Restaurant japonais d’auteur basé sur des produits des Terres de l’Èbre en plein centre de Barcelone. Notre cuisine japonaise d’auteur repose sur un processus de transformation visible, où les protagonistes et l’essence de la carte sont les produits issus de la criée, ainsi que des producteurs, pêcheurs et artisans locaux des Terres de l’Èbre, pour offrir au final une expérience gastronomique avec personnalité, à savourer avec tous les sens.
Une cuisine d’auteur qui préserve le style unique des Terres de l’Èbre, un garde-manger idéal de produits traditionnellement utilisés dans la cuisine japonaise : l’anguille, la langoustine, le poulpe, le bar, le thon, le corb et le riz issu de nos rizières.
Notre carte ne se base pas uniquement sur la cuisine traditionnelle ; vous y trouverez également une proposition mettant en valeur des produits de notre territoire, peu habituels dans la cuisine japonaise, comme la galère, l’oursin, le poulpe orejudo, le choquito picudo, la crevette soldat, le crabe bleu, les espardenyes, les couteaux, les huîtres, les cajitas et bien plus encore.
Inspiré par le kintsugi, l’art japonais qui consiste à réparer des fragments brisés de céramique à l’aide d’une résine mélangée à de la poudre d’or, les rendant uniques et leur conférant une valeur supérieure à celle qu’ils avaient auparavant. Une technique millénaire transformée en philosophie de notre restaurant.
Notre cuisine japonaise d’auteur repose sur un processus de transformation visible, où les protagonistes et l’essence de la carte sont les produits issus de la criée, ainsi que des producteurs, pêcheurs et artisans locaux des Terres de l’Èbre, afin d’offrir au final une expérience gastronomique avec personnalité, à savourer avec tous les sens.
À la tête de la cuisine du Restaurant Kintsugi se trouve le chef Hiroshi Shimamura, diplômé en tant que professeur de sushi Edomae, le style traditionnel de Tokyo pratiqué depuis le XVIIIe siècle. Avec une formation au Japon et plus de 20 ans d’expérience à Barcelone, Hiroshi apporte une vision authentique et respectueuse de la cuisine japonaise classique.
Dégustez la carte et voyagez à travers la gastronomie japonaise avec notre style unique des Terres de l’Èbre.
Une proposition à savourer avec tous les sens, mettant en valeur les produits de proximité et à partager en excellente compagnie.
Dans notre carte des vins, qui compte plus de 500 références, vous pourrez choisir celui qui correspond le mieux à vos goûts et à l’occasion. Si vous recherchez une expérience gastronomique différente, laissez-vous conseiller par notre service de mixologie professionnelle.
Le restaurant Kintsugi propose une offre élaborée à partir de produits locaux, frais et de saison, à travers des méthodes culinaires de notre territoire qui apportent une valeur à la culture japonaise.
Situé dans le hall de l’hôtel Ohla Eixample, Kintsugi peut accueillir jusqu’à 50 convives répartis dans les différents espaces du restaurant : le comptoir, la terrasse et les tables en salle.
Restaurant japonais gastronomique au cœur de Barcelone, situé à l’hôtel Ohla Eixample. Cuisine japonaise traditionnelle élaborée à partir de produits frais et de saison du Delta de l’Ebre, avec une attention particulière portée au sushi Edomae et à l’expérience omakase au comptoir.
Còrsega 289, 08008, Barcelone
Tél. +34 937 37 90 80
Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 20h-23h
Du mercredi au samedi : 13h-16h, 20h-23h
Dimanche : 13h-16h
info@restaurantkintsugi.com
www.restaurantkintsugi.com
© 2026Restaurant Kintsugi 金 継 ぎ
Restaurant japonais d’auteur basé sur les produits des Terres de l’Ebre, en plein centre de Barcelone.
Còrsega 289
08008 Barcelone
Tél. +34 937 37 90 80
Horaires :
Lundi : Fermé
Mardi : 20h-23h
Du mercredi au samedi : 13h-16h, 20h-23h
Dimanche : 13h-16h
