Au Restaurant Kintsugi, nous proposons une expérience omakase authentique au cœur de Barcelone.
Notre comptoir de sushi, situé près de la baie vitrée du restaurant à l’Hôtel Ohla Eixample, est le lieu où le chef Hiroshi Shimamura crée chaque pièce de sushi devant vous, en utilisant les techniques traditionnelles de l’Edomae, le style classique de Tokyo pratiqué depuis le XVIIIe siècle.
Chaque expérience omakase chez Kintsugi est unique. Le chef sélectionne les meilleurs poissons et fruits de mer frais arrivant directement des criées du Delta de l’Èbre : thon rouge, langoustines, anguille, bar, huîtres et produits de saison.
La maturation du poisson avec des algues et du saké, ainsi que la préparation de l’anguille vivante à la manière Kabayaki, sont deux des techniques qui rendent cette expérience véritablement inoubliable.
Hiroshi Shimamura est diplômé en tant que professeur de sushi Edomae au Japon.
Après sa formation dans son pays natal, il vit à Barcelone depuis plus de 20 ans, où il perfectionne son art.
Sa cuisine est japonaise classique et traditionnelle, sans fusion : un respect absolu du produit et des techniques ancestrales.
Disponible du mardi au samedi pour le dîner (20h-23h) et du mercredi au dimanche pour le déjeuner (13h-16h).
Réservation préalable recommandée.
Pour réserver votre expérience omakase, contactez-nous :
→ par téléphone (+34 937 37 90 80)
→ ou via notre page de réservation.
Restaurant japonais gastronomique au cœur de Barcelone, situé à l’hôtel Ohla Eixample. Cuisine japonaise traditionnelle élaborée à partir de produits frais et de saison du Delta de l’Ebre, avec une attention particulière portée au sushi Edomae et à l’expérience omakase au comptoir.
Còrsega 289, 08008, Barcelone
Tél. +34 937 37 90 80
Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : 20h-23h
Du mercredi au samedi : 13h-16h, 20h-23h
Dimanche : 13h-16h
info@restaurantkintsugi.com
www.restaurantkintsugi.com
© 2026Restaurant Kintsugi 金 継 ぎ
Restaurant japonais d’auteur basé sur les produits des Terres de l’Ebre, en plein centre de Barcelone.
Còrsega 289
08008 Barcelone
Tél. +34 937 37 90 80
Horaires :
Lundi : Fermé
Mardi : 20h-23h
Du mercredi au samedi : 13h-16h, 20h-23h
Dimanche : 13h-16h
