Una cuina d’autor que manté l’estil únic de les Terres de l’Ebre, el qual és el rebost ideal de productes tradicionalment emprats per la cuina japonesa: l’anguila, el llagostí, el pop, el llobarro, la tonyina, el corball i l’arròs procedent dels nostres a arrossars.
La nostra carta no només es basa en la cuina tradicional sinó que també trobaràs una proposta amb productes provinents del nostre territori i poc habituals en la cuina japonesa com ara la galera, la garota, popets orelluts, sepió de punxa, gamba panxuda, cranc blau, espardenyes, navalles, ostres, caixetes i més.
Inspirat en el kintsugi, l’art japonès de reparar fragments trencats de peces de ceràmica amb resina barrejada amb pols d’or que les fa úniques i esdevenen en béns més preuats del que foren. Una tècnica mil·lenària reconvertida en la filosofia del nostre restaurant.
La nostra cuina japonesa d’autor es fonamenta sobre un procés de transformació visible, on els protagonistes i l’essència de la carta són els productes procedents de la llotja, i dels productors, pescadors i artesans locals les Terres de l’Ebre, per donar com a resultat final una experiència gastronòmica amb personalitat i que gaudiràs amb tots els teus sentits.
Un concepte slow food que ofereix una proposta elaborada amb producte local, fresc i de temporada, a través de mètodes de cuina del nostre territori i donant valor a la cultura nipona.
Situat al hall de l’hotel Ohla Eixample, Kintsugi té una capacitat de 50 comensals repartits en diferents espais del restaurant: la barra, la terrassa i les taules de l’interior.
Restaurant japonès d’autor basat en productes de les Terres de l’Ebre al bell mig de Barcelona. Un concepte “slow food” que ofereix una proposta elaborada amb producte local, fresc i de temporada, a través de mètodes de cuina del nostre territori i donant valor a la cultura nipona.
Còrsega 289, 08008, Barcelona Telf. +34 937 37 90 80 Horari: 13h-16h, 20h-23h Dimarts i dimecres tancat info@restaurantkintsugi.com www.restaurantkintsugi.com
© 2023 Restaurant Kintsugi 金 継 ぎ
Restaurant japonès d’autor basat en productes de les Terres de l’Ebre al bell mig de Barcelona.
Còrsega 289
08008 Barcelona
Telf. +34 937 37 90 80
Horari: 13h-16h, 20h-23h
Dimarts i dimecres tancat
info@restaurantkintsugi.com
