Restaurante japonés de autor basado en productos de las Tierras del Ebro en pleno centro de Barcelona. Nuestra cocina japonesa de autor se fundamenta sobre un proceso de transformación visible, en el que los protagonistas y la esencia de la carta son los productos procedentes de la lonja, y de los productores, pescadores y artesanos locales de las Tierras del Ebro, para obtener como resultado final una experiencia gastronómica con personalidad y que disfrutarás con todos los sentidos.
Una cocina de autor que mantiene el estilo único de las tierras del Ebro, una despensa ideal de productos tradicionalmente utilizados en la cocina japonesa: la anguila, el langostino, el pulpo, la lubina, el atún, el corvallo y el arroz procedente de nuestros arrozales.
Nuestra carta no se basa únicamente en la cocina tradicional, sino que en ella también encontrarás una propuesta con productos procedentes de nuestro territorio y poco habituales en la cocina japonesa, como la galera, el erizo de mar, el pulpo orejudo, el choquito picudo, el camarón soldado, el cangrejo azul, las espardeñas, las navajas, las ostras, las cajitas y más.
Inspirado en el kintsugi, el arte japonés que consiste en reparar fragmentos rotos de piezas de cerámica utilizando resina mezclada con polvo de oro, lo que las convierte en únicas y en bienes con un valor superior al que tenían antes. Una técnica milenaria reconvertida en la filosofía de nuestro restaurante.
Nuestra cocina japonesa de autor se fundamenta sobre un proceso de transformación visible, en el que los protagonistas y la esencia de la carta son los productos procedentes de la lonja, y de los productores, pescadores y artesanos locales de las Tierras del Ebro, para obtener como resultado final una experiencia gastronómica con personalidad y que disfrutarás con todos los sentidos.
Un concepto slow food que ofrece una propuesta elaborada con producto local, fresco y de temporada a través de métodos de cocina de nuestro territorio y que aporta valor a la cultura nipona.
Situado en el hall del hotel Ohla Eixample, Kintsugi tiene capacidad para 50 comensales repartidos entre los distintos espacios del restaurante: la barra, la terraza y las mesas del interior.
Restaurante japonés de autor basado en productos de las Tierras del Ebro en pleno centro de Barcelona. Un concepto slow food que ofrece una propuesta elaborada con producto local, fresco y de temporada a través de métodos de cocina de nuestro territorio y que aporta valor a la cultura nipona.
Còrsega 289, 08008, Barcelona Telf. +34 937 37 90 80 Horario: 13h-16h, 20h-23h Martes y miércoles cerrado info@restaurantkintsugi.com www.restaurantkintsugi.com
© 2023 Restaurant Kintsugi 金 継 ぎ
Restaurante japonés de autor basado en productos de las Tierras del Ebro en pleno centro de Barcelona.
Còrsega 289
08008 Barcelona
Telf. +34 937 37 90 80
Horario: 13h-16h, 20h-23h
Martes y miércoles cerrado
info@restaurantkintsugi.com