Restaurant japonès d’autor basat en productes de les Terres de l’Ebre al bell mig de Barcelona.
La nostra cuina japonesa d’autor es fonamenta sobre un procés de transformació visible, on els protagonistes i l’essència de la carta són els productes procedents de la llotja, i dels productors, pescadors i artesans locals de les Terres de l’Ebre, per donar com a resultat final una experiència gastronòmica amb personalitat i que gaudiràs amb tots els teus sentits.
Una cuina d’autor que manté l’estil únic de les Terres de l’Ebre, el qual és el rebost ideal de productes tradicionalment emprats per la cuina japonesa: l’anguila, el llagostí, el pop, el llobarro, la tonyina, el corball i l’arròs procedent dels nostres a arrossars.
La nostra carta no només es basa en la cuina tradicional sinó que també trobaràs una proposta amb productes provinents del nostre territori i poc habituals en la cuina japonesa com ara la galera, la garota, popets orelluts, sepió de punxa, gamba panxuda, cranc blau, espardenyes, navalles, ostres, caixetes i més.
Inspirat en el kintsugi, l’art japonès de reparar fragments trencats de peces de ceràmica amb resina barrejada amb pols d’or que les fa úniques i esdevenen en béns més preuats del que foren. Una tècnica mil·lenària reconvertida en la filosofia del nostre restaurant.
La nostra cuina japonesa d’autor es fonamenta sobre un procés de transformació visible, on els protagonistes i l’essència de la carta són els productes procedents de la llotja, i dels productors, pescadors i artesans locals les Terres de l’Ebre, per donar com a resultat final una experiència gastronòmica amb personalitat i que gaudiràs amb tots els teus sentits.
Al capdavant de la cuina del Restaurant Kintsugi hi ha el xef Hiroshi Shimamura, diplomat com a professor de sushi Edomae, l’estil tradicional de Tòquio que es practica des del segle XVIII. Amb una formació al Japó i més de 20 anys d’experiència a Barcelona, Hiroshi aporta una visió autèntica i respectuosa de la cuina japonesa clàssica.
Degusta la carta i viatja per la gastronomia japonesa amb el nostre estil únic de les Terres de l’Ebre. Una proposta per gaudir amb tots els teus sentits, donar valor al producte de proximitat i compartir amb la millor companyia. Escull dins la carta de vins, que compta amb més de 500 referències, el que més s’adapti al teu gust i a l’ocasió. Si vols una experiència gastronòmica diferent, deixa’t assessorar pel nostre servei de cocteleria professional.
El restaurante Kinstugi ofrece una propuesta elaborada con producto local, fresco y de temporada a través de métodos de cocina de nuestro territorio y que aporta valor a la cultura nipona.
Situado en el hall del hotel Ohla Eixample, Kintsugi tiene capacidad para 50 comensales repartidos entre los distintos espacios del restaurante: la barra, la terraza y las mesas del interior.
Restaurant japonès d’autor al centre de Barcelona, situat a l’hotel Ohla Eixample. Cuina tradicional japonesa basada en producte fresc i de temporada de les Terres de l’Ebre, amb especial protagonisme del sushi Edomae i l’experiència omakase a la barra.
Còrsega 289, 08008, Barcelona
Tel. +34 937 37 90 80
Horari
Dilluns: Tancat
Dimarts: 20h-23h
De dimecres a dissabte: 13h-16h, 20h-23h
Domingo: 13h-16h
info@restaurantkintsugi.com
www.restaurantkintsugi.com
© 2026 Restaurant Kintsugi 金 継 ぎ
Restaurant japonès d’autor basat en productes de les Terres de l’Ebre al bell mig de Barcelona.
Còrsega 289
08008 Barcelona
Telf. +34 937 37 90 80
Horari:
Dilluns: Tancat
Dimarts: 20h-23h
De dimecres a dissabte: 13h-16h, 20h-23h
Domingo: 13h-16h
info@restaurantkintsugi.com
