En Restaurant Kintsugi ofrecemos una experiencia omakase autentica en el corazón de Barcelona.
Nuestra barra de sushi, situada en la cristalera del restaurante en el Hotel Ohla Eixample, es el escenario donde el chef Hiroshi Shimamura crea cada pieza de sushi delante de ti, utilizando las técnicas tradicionales del Edomae, el estilo clásico de Tokio que se practica desde el siglo XVIII.
Cada experiencia omakase en Kintsugi es única. El chef selecciona el mejor pescado y marisco fresco que llega directamente de las lonjas del Delta del Ebro: atún rojo, langostinos, anguila, lubina, ostras y productos de temporada.
La maduración del pescado con algas y sake, y la preparación de la anguila viva al estilo Kabayaki son dos de las técnicas que hacen de esta experiencia algo irrepetible.
Hiroshi Shimamura es diplomado como profesor de Sushi Edomae en Japón.
Tras su formación en su país natal, lleva más de 20 años en Barcelona perfeccionando su arte.
Su cocina es japonesa clásica y tradicional, sin fusiones: respeto absoluto por el producto y las técnicas ancestrales.
Nuestra barra omakase se encuentra en la cristalera del restaurante, lo que permite disfrutar de la experiencia con luz natural durante el día y una atmósfera intima por la noche.
Asiento en primera fila para ver al chef trabajar cada pieza.
Disponible de martes a sábado en horario de cena (20h-23h) y de miércoles a domingo en horario de mediodía (13h-16h).
Reserva previa recomendada.
Para reservar tu experiencia omakase, contáctanos:
→ por teléfono (+34 937 37 90 80)
→ o a través de nuestra pagina de reservas.
Restaurante japonés de autor basado en productos de las Tierras del Ebro en pleno centro de Barcelona. Un concepto slow food que ofrece una propuesta elaborada con producto local, fresco y de temporada a través de métodos de cocina de nuestro territorio y que aporta valor a la cultura nipona.
Còrsega 289, 08008, Barcelona
Telf. +34 937 37 90 80
Horario:
Lunes: Cerrado
Martes: 20h-23h
De miércoles a sábado: 13h-16h, 20h-23h
Domingo: 13h-16h
info@restaurantkintsugi.com
www.restaurantkintsugi.com
© 2026 Restaurant Kintsugi 金 継 ぎ
Restaurante japonés de autor basado en productos de las Tierras del Ebro en pleno centro de Barcelona.
Còrsega 289
08008 Barcelona
Telf. +34 937 37 90 80
Horario:
Lunes: Cerrado
Martes: 20h-23h
De miércoles a sábado: 13h-16h, 20h-23h
Domingo: 13h-16h
info@restaurantkintsugi.com
